导读
自制万能椒盐粉
先往盆里加入50克红花椒，先下手将花椒里边的小树枝儿以及脏东西给它挑捡掉，再加入适量的清水，将花椒简单的淘洗一下，其实花椒的表面还是有很多灰尘的，自己吃洗洗更干净，而且炒的时候还不容易炒糊掉，简单的淘洗一下不要洗太久，将花椒表面的灰尘清洗掉就可以了。
【资料图】
花椒用水清洗
洗好再用密漏给它控水捞出来，看这个水还是有很多杂质非常脏的，控干多余的水分给它放到盘儿里备用。
控干多余的水分备用
接着再准备20克小茴香，同样加入适量的清水，下手给它淘洗干净，洗净后捞出来控掉多余的水分，先给它放到盘儿里备用。
小茴香也洗净备用
再准备20克脱皮免洗的白芝麻放到盘，里椒盐想要做的香，还需要在添加点其他的料，比如说香菇或者虾皮都可以，我们再往碗里加入20克干香菇提鲜增香，加入适量的清水，干香菇不用泡发，下手将干香菇表面的灰尘清洗干净就可以了，不要在水中泡了太久，不然炒的时候比较费事儿。
干香菇用清水洗干净
干香菇洗净后，捏一下多余的水分给它先放到盘里，再用厨房剪刀将干香菇剪成小块，尽量剪得小一点儿，我们炒制的时候比较省时间。
香菇剪碎放盘里
接着先不要打开燃气，把洗好的红花椒倒入无油无水的锅里。
先炒花椒
然后再打开燃气，开最小的火进行煸炒，先将花椒表面的水汽给它炒干，炒花椒的时候要有耐心，手不能停不然很容易糊掉，将花椒表面的水汽炒干之后后，再将小茴香和干香菇给它倒进来一起翻炒。
倒入干香菇和小茴香
整个过程手都不能停哦，我这用的香菇是比较干的，比较好炒，如果香菇比较湿的话，建议单独炒，将香菇和花椒都炒至干香之后，最后再倒入白芝麻，因为芝麻颗粒比较小很容易炒，倒的早了一会儿就炒糊掉了，将芝麻炒至微黄后把火关掉，此时我们可以取一个花椒粒儿在手中轻轻的一撵能撵碎即可
花椒炒的比较脆
再把所有炒好的小料给它倒入大盘儿里，放在一边冷却放凉。
炒好倒出来冷却放凉
接着再往锅里边加入100克食用盐，开最小的火慢慢的煸炒，炒出咸香味儿，炒过的食盐存放的时间更久，而且吃着也更香，将盐炒至看起来有些微微发黄即可。
炒盐
然后把炒好放凉的花椒给把它倒在切菜板上，用擀面杖或者酒瓶子之类的，将其研碎即可。
用擀面杖擀碎
这个时候的花椒声音非常的酥脆，家里条件允许的话，也可以给它放到料理机里边，这样更加的省事儿，更加的方便，只是料理机里边打出来太细腻了，吃着没有颗粒感，这个根据个人的喜好，放入料理机中打成这种粉面状。
研磨成粉
接着把打好的粉儿倒进炒好的食盐里，用铲子给它翻拌均匀。
和食用盐混合一起
所有的小料一定要炒干炒到位，不然打出来的粉儿很容易结块儿，喜欢吃细腻一点儿的，我们可以再用面密漏给它过筛一下，
过筛更加细腻
这样做出来的椒盐粉又咸又香又鲜，平时在家做个椒盐虾，椒盐排骨、椒盐蘑菇啥的都非常不错，做好放到密封罐里保存，做一次可以吃很久，随时吃随时取非常方便。
做好装入密封罐
密封保存
喜欢你也赶紧试试吧，好了今天就到这里，我是小曹、我们下期见。
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